爆炒甘蓝是一道简单又美味的家常菜，不仅色香味俱佳，还富含丰富的营养成分，非常适合日常饮食。甘蓝（也叫卷心菜）质地脆嫩，搭配上简单的调味料，就能做出一道让人食欲大开的菜肴。
准备材料
- 甘蓝：适量
- 大蒜：几瓣
- 干辣椒：根据个人口味添加
- 生抽：1勺
- 食盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备食材：将甘蓝洗净后撕成小块，大蒜切片或剁碎备用。如果喜欢辣味，可以将干辣椒剪成段。
2. 焯水处理：在锅中加入清水，烧开后放入甘蓝焯水约30秒，捞出后迅速过凉水，这样可以让甘蓝保持翠绿的颜色和脆嫩的口感。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入大蒜片和干辣椒段，煸炒出香味。
4. 翻炒甘蓝：将焯好水的甘蓝倒入锅中，快速翻炒均匀。加入生抽和少许食盐调味，继续翻炒1分钟左右即可出锅。
5. 装盘享用：将炒好的甘蓝盛入盘中，一道清爽可口的爆炒甘蓝就完成了！
小贴士
- 焯水的时间不要过长，以免甘蓝失去脆嫩的口感。
- 如果不喜欢太辛辣的味道，可以减少干辣椒的用量或者不放。
- 翻炒过程中火候要适中，避免甘蓝炒得太软影响口感。
这道菜不仅操作简便，而且营养丰富，特别适合忙碌的工作日作为快手菜来制作。快来试试吧！
