在忙碌的工作日里，总想找些简单又美味的菜肴来慰藉自己。今天就教大家如何快速做出一道鲜美可口的炒文蛤。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，特别适合想要轻松享受美食的朋友。

准备材料：

- 文蛤 500克

- 姜片几片

- 蒜末适量

- 小葱一根，切段

- 干辣椒（根据个人口味）

- 生抽一勺

- 料酒一勺

- 食盐少许

- 食用油适量

制作步骤：

第一步：清洗文蛤

将买回来的文蛤放入清水中浸泡至少两小时，期间可以多次换水，确保文蛤吐净泥沙。泡好后，用手轻轻搓洗文蛤表面，去掉表面的杂质。

第二步：焯水处理

锅中加水烧开，加入少量料酒和姜片，将文蛤倒入锅中稍微焯一下，看到文蛤开口即可捞出，沥干水分备用。这一步是为了去除腥味并让文蛤更容易入味。

第三步：热锅爆香

锅中倒入适量食用油，加热后放入姜片、蒜末以及干辣椒爆香。喜欢辣味的朋友可以多放一些辣椒哦！

第四步：翻炒文蛤

将焯过水的文蛤倒入锅中，快速翻炒均匀。接着加入生抽调味，并撒上一点食盐。继续翻炒至文蛤完全吸收调料的味道。

第五步：装盘完成

最后撒上切好的小葱段，稍微翻炒几下就可以关火了。一道色香味俱全的炒文蛤就做好啦！

小贴士：

1. 选择新鲜文蛤：挑选时要注意文蛤是否鲜活，用手轻拍壳体，如果文蛤迅速闭合，则说明它很新鲜。

2. 控制火候：炒制过程中一定要用大火快炒，这样既能保持文蛤的鲜嫩口感，又能锁住它的原汁原味。

3. 调味适度：生抽和盐的用量可以根据个人喜好调整，但建议先少放一点，尝过后再决定是否需要增加。

这道炒文蛤不仅味道鲜美，而且制作过程也非常简便快捷。无论是搭配米饭还是单独享用都非常合适。希望每位朋友都能轻松做出一道属于自己的美味佳肴！