在追求健康饮食的今天，越来越多的人开始关注杂粮食品。黑米蒸糕不仅保留了传统蒸糕的香甜软糯，还融入了黑米的独特营养，成为一道兼具美味与健康的早餐或下午茶点心。今天就来教大家如何制作这款既简单又美味的黑米蒸糕。

准备材料

- 黑米粉 150克

- 糯米粉 50克

- 细砂糖 80克（根据个人口味调整）

- 温水 200毫升

- 鸡蛋 2个

- 植物油 20毫升

- 泡打粉 1小勺

制作步骤

1. 混合干料：将黑米粉、糯米粉和泡打粉一起过筛，放入一个大碗中，搅拌均匀。

2. 加入液体：在另一个碗中打入鸡蛋，加入细砂糖，用打蛋器搅打至糖完全融化，颜色略微变浅。接着加入温水和植物油，继续搅拌均匀。

3. 混合面糊：将液体缓缓倒入干料中，边倒边搅拌，直至形成顺滑无颗粒的面糊。注意不要过度搅拌，以免影响口感。

4. 静置醒发：将调好的面糊盖上保鲜膜，静置约15分钟，让各种成分充分融合。

5. 蒸制：准备一个耐高温的模具，在底部刷一层薄薄的油以防粘连。将面糊倒入模具中，大约八分满即可。然后将模具放入已经烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，用中小火蒸约30分钟。

6. 检查熟透：可以用牙签插入蒸糕中心，如果拔出来没有湿面糊附着，就说明蒸糕已经熟透了。

7. 冷却脱模：将蒸好的黑米蒸糕取出，稍微放凉后轻轻脱模，切成块状即可享用。

小贴士

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在面糊中加入一些葡萄干、核桃碎等配料，增加风味。

- 蒸糕的甜度可以根据个人喜好进行调整，糖尿病患者可以使用代糖代替细砂糖。

- 黑米粉本身带有淡淡的甜味，因此不需要额外添加太多糖也能保持良好的味道。

这款黑米蒸糕（杂粮蒸糕）不仅做法简单，而且富含膳食纤维和多种微量元素，非常适合家庭日常食用。无论是作为早餐搭配一杯热牛奶，还是下午茶时间的小点心，都是一道让人回味无穷的健康选择！