提到扬州炒饭，很多人第一反应就是那金黄诱人的色泽和丰富多样的配料。其实，这道菜看似简单，但要做好却需要一些技巧。今天就来教大家如何在家制作一道色香味俱全的扬州炒饭。
首先，准备好食材是关键。我们需要米饭（最好是隔夜饭）、鸡蛋、火腿肠、青豆、胡萝卜丁、玉米粒等。这些食材可以根据个人口味进行调整，比如加入虾仁或者鸡肉丁，会让炒饭更加鲜美。
接下来是准备工作。将火腿肠切丁，胡萝卜去皮后切成小丁备用。鸡蛋打入碗中打散备用。这些都是基础步骤，做好了才能保证后续操作顺利。
开始烹饪了！先在锅里倒入适量油，加热后放入蛋液翻炒至凝固成小块状，然后盛出备用。接着在同一锅中再加一点油，依次放入火腿肠丁、胡萝卜丁、青豆和玉米粒翻炒均匀。当蔬菜稍微变软时，就可以把之前炒好的鸡蛋倒回锅中一起翻炒。
最后一步就是加入米饭了。将米饭分散开来，与所有材料充分混合，同时加入适量的盐、胡椒粉调味。如果喜欢的话，还可以撒上少许葱花提香。继续翻炒几分钟，直到米饭变得松散且颗粒分明即可关火装盘。
这样一碗香气扑鼻、营养丰富的扬州炒饭就完成啦！自己动手做的不仅健康卫生，而且可以根据喜好随意搭配各种食材，非常灵活方便。希望每位朋友都能尝试一下，享受亲手制作美食的乐趣吧！
