在日常生活中，老醋花生米是一道非常受欢迎的小菜。它酸甜可口，既适合作为下酒菜，也能作为饭桌上的开胃小食。今天就来分享一下这道美味的小菜是如何制作的。
首先，准备好所需的材料：新鲜的花生米、陈醋、白糖、盐以及一些香油。花生米是这道菜的主要原料，选择颗粒饱满的新鲜花生米能让成品更加美味。
接下来是准备工作阶段。将花生米放入清水中浸泡大约30分钟，这样可以让花生米更容易入味。同时，准备好一个小碗，按照个人口味调配酱汁。一般来说，陈醋和白糖的比例可以根据自己的喜好调整，通常建议使用三份陈醋配两份白糖，再加入少许盐提味。
当所有准备工作完成后，就可以开始烹饪了。首先，在锅中倒入适量的水，然后将泡好的花生米放入锅中煮沸，随后转小火慢煮约15分钟，直到花生米变得软硬适中。煮好后，捞出花生米并沥干水分。
接着，将调好的酱汁均匀地淋在花生米上，并搅拌均匀，让每颗花生米都能充分吸收酱汁的味道。最后，滴几滴香油增加香气，稍微拌匀即可装盘。
这样一道简单又美味的老醋花生米就完成了。它不仅色香味俱佳，而且制作过程也非常简便快捷，非常适合家庭日常食用。无论是搭配米饭还是作为宴席上的点缀，都是一道不可多得的好菜。快试试吧！
