在日常生活中，豆芽炒肉是一道非常受欢迎的家常菜。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，制作方法也非常简便。今天就来教大家如何做出一道色香味俱佳的豆芽炒肉。
首先，准备食材。你需要新鲜的豆芽、瘦猪肉（或者牛肉）、蒜末、姜片以及一些调味料如盐、生抽、老抽和料酒等。确保所有的材料都清洗干净并切好备用。
接着是腌制肉片。将切好的肉片放入碗中，加入少许盐、生抽、老抽和少量淀粉，搅拌均匀后放置一旁腌制约十五分钟。这一步可以让肉片更加嫩滑入味。
然后开始烹饪。热锅凉油，先下入腌好的肉片快速翻炒至变色，随后盛出备用。接着在同一锅中加入适量植物油，放入蒜末和姜片爆香，再倒入豆芽大火快炒几分钟，直到豆芽变得稍微软化但仍保持脆爽口感。
最后，把之前炒过的肉片重新倒回锅里与豆芽混合均匀，根据个人口味调整盐分，并滴几滴料酒提香增鲜，最后撒上葱花点缀即可出锅装盘享用啦！
这道菜的关键在于火候控制，既要保证肉质嫩滑又要保留豆芽原有的清脆感。通过以上步骤，你就能轻松在家享受到一道健康又美味的豆芽炒肉了！
