【清汤面的做法】清汤面是一道简单又美味的家常面食，以其清淡鲜美、汤色清澈而受到许多人的喜爱。制作清汤面的关键在于汤底的熬制和调料的搭配，下面将从材料准备、制作步骤及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（根据人数） | 备注 |
| 面条 | 200克左右 | 可根据口味选择细面或宽面 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，用于增加汤的鲜味 |
| 葱花 | 少许 | 增香用 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 精盐 | 适量 | 调味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提鲜 |
| 食用油 | 1小勺 | 炒蛋或拌面用 |
| 清水 | 500-800ml | 根据喜好调整水量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备好所有食材，将生姜切片，葱切葱花备用。 |
| 2 | 在锅中加入清水，放入生姜片，大火煮开后转小火煮10分钟，形成基础汤底。 |
| 3 | 若使用鸡蛋，可在汤中打入一个鸡蛋，轻轻搅动成蛋花，煮至熟透。 |
| 4 | 加入适量精盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀。 |
| 5 | 另起锅烧水，放入面条煮熟后捞出，过冷水增加弹性。 |
| 6 | 将煮好的面条放入碗中，倒入清汤，撒上葱花即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 汤底要清澈 | 熬汤时避免沸腾过猛，保持小火慢炖，确保汤色清澈。 |
| 食材新鲜 | 使用新鲜的蔬菜、鸡蛋等，能提升整体口感和营养。 |
| 调味适度 | 清汤面讲究原汁原味，调味不宜过重。 |
| 面条不宜久煮 | 面条煮熟后立即捞出，避免过于软烂影响口感。 |
总结
清汤面虽然做法简单，但每一步都影响着最终的口感与风味。从汤底的熬制到面条的煮制，再到最后的调味，都需要细心处理。只要掌握好关键点，就能在家轻松做出一碗清爽可口的清汤面。适合早餐、午餐或晚餐，尤其在天气炎热或食欲不佳时，是一道非常合适的美食选择。
