【教你如何做神仙豆腐】“神仙豆腐”是一种传统小吃，因其口感细腻、清香爽口而深受人们喜爱。它主要由植物汁液和石膏水混合凝固而成，制作过程简单却讲究技巧。以下是一份关于如何制作神仙豆腐的总结性内容，附有详细的步骤表格，帮助你轻松掌握这道美味。
一、制作神仙豆腐的基本材料
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 新鲜豆腐花 | 1000克 | 可用市售或自制 |
| 石膏水（卤水） | 50毫升 | 食用级，需稀释 |
| 清水 | 1000毫升 | 用于调制石膏水 |
| 白糖 | 50克 | 可根据口味调整 |
| 香油 | 适量 | 增香用 |
| 花椒粉 | 少许 | 提味用 |
二、制作步骤总结
1. 准备豆腐花：将新鲜豆腐花放入干净容器中，静置片刻让水分自然渗出。
2. 调制石膏水：将石膏水与清水按比例混合，搅拌均匀备用。
3. 混合豆腐花与石膏水：将豆腐花倒入大碗中，缓慢加入调好的石膏水，边加边轻轻搅拌。
4. 静置凝固：将混合物放入密封容器中，置于阴凉处静置约30分钟至1小时，直至完全凝固。
5. 调味装盘：将凝固好的豆腐取出，切成小块，撒上白糖、花椒粉，淋上香油即可食用。
三、注意事项
- 石膏水浓度不宜过高，否则会影响豆腐的口感。
- 豆腐花要新鲜，避免使用过老或变质的。
- 凝固时间根据环境温度有所不同，可适当调整。
- 可根据个人喜好添加其他调料，如酱油、醋等。
四、小贴士
- 如果没有现成的豆腐花，可以自己制作，方法是将豆浆煮沸后加入石膏水，静置冷却即可。
- 神仙豆腐冷藏后口感更佳，适合夏季食用。
- 制作过程中尽量保持工具清洁，避免杂菌污染。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的神仙豆腐了。不仅保留了传统风味，还能根据自己的口味进行调整，享受健康又美味的家常小吃。
