【水鱼鸡汤的做法】水鱼鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，尤其适合秋冬季节饮用。水鱼（又称甲鱼）具有滋阴补肾、养血润燥的功效，搭配鸡肉和多种食材炖煮，不仅味道鲜美，还能增强体质。以下为水鱼鸡汤的详细做法总结。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 水鱼 | 1只（约500克） |
| 鸡肉 | 300克 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 2根 |
| 枸杞 | 10克 |
| 红枣 | 5颗 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 水鱼宰杀后清洗干净，去内脏和头尾，切成块状；
- 鸡肉洗净切块，焯水去腥；
- 姜切片，葱切段，红枣去核，枸杞洗净备用。
2. 焯水去腥
- 将鸡肉放入冷水锅中，加入料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炖煮过程
- 锅中加适量清水，放入水鱼和鸡肉，加入姜片、料酒，大火烧开后转小火慢炖1小时；
- 加入红枣、枸杞继续炖煮30分钟；
- 最后根据口味加入适量盐调味即可。
三、小贴士
- 水鱼炖煮时间较长，建议使用砂锅或炖盅，保留更多营养；
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量猪骨一同炖煮；
- 水鱼性寒，脾胃虚寒者不宜多食，建议搭配生姜同炖。
通过以上步骤，一道美味又养生的水鱼鸡汤就完成了。无论是家庭日常还是节日宴席，都是不错的选择。
