【蒸肉丸的做法】蒸肉丸是一道简单又美味的传统家常菜，适合家庭日常烹饪。它不仅口感鲜嫩，还能保留食材的原汁原味，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面，为大家总结一份详细的蒸肉丸做法指南。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的部位，如前腿肉 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加肉丸的粘性和嫩滑度 |
| 葱花 | 1汤匙 | 增香，可选 |
| 姜末 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 增加肉丸的弹性 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将猪肉末放入大碗中，加入鸡蛋、葱花、姜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。 |
| 2 | 加入淀粉，继续搅拌至肉末上劲（即肉质变得有弹性），这样蒸出来的肉丸更紧实不散。 |
| 3 | 用手或勺子将肉末捏成大小均匀的小丸子，放入铺好油纸或抹了油的盘中。 |
| 4 | 在蒸锅中加水烧开，放入肉丸，大火蒸15-20分钟即可。 |
| 5 | 蒸好后取出，可根据个人喜好淋上少许酱油或香油，增加风味。 |
三、小贴士
1. 肉末选择：尽量选用带点肥肉的猪肉，这样蒸出来的肉丸更嫩滑。
2. 搅拌技巧：搅拌肉末时要顺时针方向，有助于肉质上劲，不易散开。
3. 蒸制时间：根据肉丸大小调整时间，太短会不熟，太长则会变硬。
4. 调味灵活：可以根据个人口味添加香菇、胡萝卜等配料，丰富口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的蒸肉丸。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为早餐或便当的主菜，营养又实惠。希望这份做法能帮助你在家中轻松复刻这道经典美食！
