【白菜炖丸子的家常做法】白菜炖丸子是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜以白菜为主料，搭配肉丸，口感软嫩、汤汁浓郁，深受家庭主妇和美食爱好者的喜爱。下面将为大家详细总结这道菜的家常做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 白菜 | 1颗（约500克） |
| 猪肉末 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤详解
1. 准备白菜：将白菜洗净，切成大块或片状，根据个人喜好选择大小。
2. 调制肉丸：将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、姜末、葱花、盐、生抽、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀后用手揉成大小适中的肉丸。
3. 焯水处理：锅中加水烧开，放入肉丸焯水至变色，捞出备用。
4. 炖煮白菜：在锅中加入适量清水，放入白菜，大火煮开后转中小火煮约5分钟。
5. 加入肉丸：将焯好的肉丸放入锅中，继续炖煮10-15分钟，让白菜吸收肉丸的香味。
6. 调味收汁：根据口味加入适量盐和生抽调味，最后撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 肉丸可以提前做好冷冻保存，使用时直接取出加热即可。
- 白菜不要煮太久，以免失去脆感。
- 如果喜欢汤汁更浓稠，可以在炖煮过程中加入少量淀粉水勾芡。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的白菜炖丸子了。这道菜不仅简单易做，而且非常适合家庭聚餐，既健康又暖心。快来试试吧！
