【豆角陷包子的做法】豆角馅包子是一道家常美味，口感鲜香，营养丰富。制作豆角馅包子的关键在于豆角的处理和调味，掌握好这些步骤，就能做出软糯可口的包子。以下是对“豆角馅包子的做法”的详细总结。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约10个包子） |
| 豆角 | 300克 |
| 面粉 | 400克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 200毫升左右 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、步骤详解
1. 发面
将面粉倒入盆中，加入酵母和温水，搅拌均匀后揉成光滑面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（大约1小时）。
2. 处理豆角
豆角洗净去头尾，切成小丁。放入沸水中焯水1-2分钟，捞出过冷水，沥干备用。焯水可以去除豆角的生涩味，并保持颜色鲜亮。
3. 调制馅料
将焯好的豆角丁放入碗中，加入鸡蛋、葱花、生抽、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀。根据个人口味调整调料。
4. 包包子
发好的面团揉搓排气，分成大小均匀的小剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮。包入适量豆角馅，捏紧收口。
5. 蒸制
包好的包子放入蒸笼中，盖上盖子，二次醒发10分钟。开大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖，避免包子塌陷。
三、小贴士
- 豆角一定要焯水，否则容易有苦味。
- 面团发酵时间可根据环境温度适当调整。
- 包子蒸好后不要立即揭盖，以免影响口感。
- 可根据喜好添加肉末或香菇等食材，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以轻松做出美味的豆角馅包子了。这道菜不仅适合早餐，也适合作为家庭日常餐点，健康又实惠。
