【皮香脆肉带汁的烤烧猪肉的做法烤烧猪肉的做法】一、
烤烧猪肉是一道广受欢迎的传统美食，以其外皮酥脆、内肉多汁、香气浓郁而著称。制作这道菜的关键在于选材、腌制和烤制过程的控制。通过合理的调味和火候掌握，可以让猪肉在烤制过程中锁住水分，形成外焦里嫩的口感。
本文将从选材、腌制、烤制步骤以及注意事项等方面进行详细说明，并以表格形式清晰呈现整个制作流程，帮助读者轻松掌握“皮香脆肉带汁的烤烧猪肉”的做法。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 选材准备 | 选择五花肉或肋排部位，肥瘦适中，约500克左右。 |
| 2. 清洗处理 | 将猪肉洗净，去毛、去血水，晾干表面水分。 |
| 3. 腌制入味 | 用酱油、料酒、姜蒜末、五香粉、盐等调料腌制至少2小时（建议过夜更佳）。 |
| 4. 烤制前准备 | 在猪皮上划几刀，便于油脂渗出，同时增加表皮酥脆度。 |
| 5. 烤箱预热 | 预热烤箱至200℃，放入烤盘，铺上锡纸方便清理。 |
| 6. 烤制过程 | 将腌好的猪肉放在烤盘上，放入烤箱烤约40分钟，中途刷一次蜂蜜水（蜂蜜+水=1:1），使表皮更加金黄酥脆。 |
| 7. 检查熟度 | 用筷子插入肉中，若能轻松穿透且无血水，表示已熟透。 |
| 8. 稍作休息 | 取出后静置10分钟再切片，有助于锁住肉汁。 |
| 9. 切片装盘 | 按个人喜好切片，搭配蘸料或配菜食用。 |
三、小贴士
- 腌制时间越长，味道越入味。
- 烤制时注意观察颜色变化，避免烤焦。
- 使用蜂蜜水刷面，不仅提升色泽，还能增加风味。
- 若使用空气炸锅，温度可调至180℃，时间约为30-35分钟。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出皮香脆、肉带汁的烤烧猪肉，享受地道美味。
