【醋溜手撕包菜的做法步骤】醋溜手撕包菜是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆、酸辣开胃，非常适合搭配米饭食用。下面将从准备材料到具体步骤进行详细总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、
醋溜手撕包菜的主要食材是包菜（又称卷心菜），配以适量的醋、酱油、糖等调味料，通过快炒的方式制作而成。整个过程操作简单，时间短，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上桌。为了保证口感，包菜应提前洗净并撕成小块，炒制时火候要掌握得当，避免过软影响风味。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 包菜适量，蒜末少许，干辣椒2-3个（可选），醋、酱油、白糖、盐、食用油 |
| 2 | 处理包菜 | 将包菜洗净，撕成适口大小，沥干水分 |
| 3 | 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟 |
| 4 | 爆香调料 | 放入蒜末和干辣椒，炒出香味 |
| 5 | 下包菜翻炒 | 将撕好的包菜放入锅中，大火快炒约2分钟 |
| 6 | 调味 | 加入适量的醋、酱油、白糖、盐，继续翻炒均匀 |
| 7 | 收汁出锅 | 炒至包菜略微变软、颜色鲜亮即可关火装盘 |
三、小贴士
- 包菜撕得越小，炒制时间越短，口感更脆。
- 醋的选择建议用米醋或白醋，味道更清新。
- 若喜欢辣味，可适当增加干辣椒的数量或加入少量辣椒油。
- 炒制过程中尽量保持大火，避免包菜出水过多影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的醋溜手撕包菜了。这道菜不仅营养丰富，还能提升食欲，是日常餐桌上的好选择。
