【辣白菜汤的做法韩国】辣白菜汤是韩国家庭中非常受欢迎的一道传统汤品，以其酸辣开胃、营养丰富而著称。这道汤主要由发酵的辣白菜（泡菜）制成，搭配猪肉、大葱、香菇等食材，味道鲜美，适合秋冬季节食用。制作过程简单，但关键在于掌握好火候和调味比例。以下是一份详细的辣白菜汤做法介绍，包括所需材料、步骤及注意事项。
辣白菜汤做法表格：
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 辣白菜汤 |
| 韩文名称 | 김치찌개 (Gimchi Jjigae) |
| 所属菜系 | 韩国料理 |
| 主要食材 | 辣白菜、猪肉、大葱、香菇、洋葱、辣椒粉、酱油、糖、蒜末 |
| 烹饪时间 | 约30分钟 |
| 难度等级 | 中等 |
| 口味特点 | 酸辣、鲜香、微甜 |
| 适用人群 | 全年龄段 |
| 营养价值 | 富含维生素、膳食纤维、蛋白质 |
| 推荐配菜 | 米饭、紫菜、鸡蛋 |
详细步骤说明：
1. 准备食材：将辣白菜洗净，切段；猪肉切片；大葱切段；香菇切片；洋葱切丝。
2. 炒香底料：热锅加油，放入蒜末炒香，加入洋葱和大葱翻炒至半透明。
3. 加入肉类：放入猪肉片，炒至变色后加入辣白菜。
4. 调味煮制：加入适量水或高汤，调入辣椒粉、酱油、糖，搅拌均匀。
5. 炖煮：大火烧开后转小火煮10-15分钟，最后加入香菇片煮2分钟即可。
6. 出锅：根据个人口味调整咸淡，撒上葱花或芝麻即可食用。
小贴士：
- 使用新鲜辣白菜会更爽脆，也可以用市售的腌制辣白菜。
- 喜欢辣味可以多加辣椒粉或加入韩式辣酱。
- 若喜欢浓郁口感，可加入少量鱼露提鲜。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出地道的韩国辣白菜汤，享受韩式风味的美味与健康。
