【煎豆腐的家常做法】煎豆腐是一道简单又美味的家常菜，不仅口感香脆，还能很好地吸收调料的味道。下面将从食材准备、步骤说明和注意事项三个方面，总结出一份实用的“煎豆腐的家常做法”。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 老豆腐（北豆腐） | 300克 | 建议选择质地较硬的豆腐，不易碎 |
| 食用油 | 适量 | 可根据个人口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜增味 |
| 蚝油 | 1茶匙 | 增加香味和色泽 |
| 白糖 | 1/2茶匙 | 中和咸味，提鲜 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增加香味 |
| 盐 | 少许 | 根据口味添加 |
| 水淀粉 | 适量 | 用于勾芡或收汁 |
二、操作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 豆腐切块，厚度约1厘米，放入锅中煎制。 |
| 2 | 锅中放油，加热后放入豆腐，小火煎至两面金黄。 |
| 3 | 加入蒜末炒香，再加入生抽、蚝油、白糖和少许盐调味。 |
| 4 | 倒入少量清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟。 |
| 5 | 打开锅盖，转大火收汁，最后淋入水淀粉使酱汁浓稠。 |
| 6 | 翻炒均匀后即可出锅装盘。 |
三、小贴士
- 豆腐煎之前可以用厨房纸吸干表面水分，防止溅油。
- 煎豆腐时不要频繁翻动，以免碎掉。
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以先将豆腐煎好后，撒上少许淀粉再煎一次。
- 调味可根据个人喜好调整，如加入辣椒、葱花等。
通过以上方法，你可以在家中轻松做出外焦里嫩、味道十足的煎豆腐。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。尝试一下吧！
