【自做蛋糕的方法】制作蛋糕是一项既有趣又充满成就感的烘焙活动。无论是为了庆祝生日、节日，还是单纯地享受甜点的乐趣，掌握基本的蛋糕制作方法都是非常有用的。以下是一些关键步骤和材料的总结，帮助你轻松在家做出美味的蛋糕。
一、所需材料（基础配方）
| 材料名称 | 用量（适用于6-8人份） |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 细砂糖 | 120克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 植物油或融化的黄油 | 80克 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 香草精（可选） | 1茶匙 |
二、制作步骤
1. 准备材料
将所有材料提前准备好，并确保鸡蛋是室温状态，这样更容易打发。
2. 混合干性材料
在一个大碗中，将面粉、泡打粉和盐混合均匀。
3. 打发鸡蛋和糖
在另一个碗中，加入鸡蛋和细砂糖，用电动打蛋器高速打发至颜色变浅、体积膨胀，大约需要3-5分钟。
4. 加入液体材料
将牛奶、植物油和香草精倒入打发的蛋液中，轻轻搅拌均匀。
5. 混合干湿材料
将干性材料分两次加入到蛋液中，每次加入后用刮刀轻轻翻拌，避免过度搅拌以免影响口感。
6. 倒入模具
将面糊倒入已经涂抹了油或铺了烘焙纸的蛋糕模具中，抹平表面。
7. 烘烤
将烤箱预热至170℃，放入蛋糕模烘烤约30-35分钟，直到蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入中心无面糊即可。
8. 冷却与装饰
蛋糕取出后放置冷却架上稍作冷却，再脱模。可以根据喜好进行装饰，如奶油、水果或巧克力酱。
三、小贴士
- 使用室温鸡蛋有助于更好地打发。
- 烘烤时间根据烤箱性能略有不同，建议中途不要频繁打开烤箱门。
- 可以根据口味添加可可粉、柠檬皮屑等增加风味。
- 如果没有烤箱，也可以使用电饭煲或蒸锅制作“水浴法”蛋糕。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一款松软香甜的蛋糕。动手尝试吧，享受烘焙的乐趣！
