【超简单红烧冻豆腐土豆的家常做法】红烧冻豆腐土豆是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、口感丰富，尤其适合冬天食用。这道菜不仅制作简单，而且营养均衡，是很多家庭餐桌上的常客。下面为大家总结一下这道菜的详细做法，方便大家快速掌握。
一、菜品特点总结
| 特点 | 内容 |
| 菜系 | 中式家常菜 |
| 风味 | 咸香浓郁，微甜回甘 |
| 主要食材 | 冻豆腐、土豆 |
| 辅料 | 生姜、大蒜、酱油、糖、料酒、盐等 |
| 口感 | 豆腐吸汁入味，土豆软糯可口 |
| 烹饪时间 | 约30分钟 |
| 适合人群 | 全家人都可食用 |
二、具体做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：冻豆腐切块，土豆去皮切块，生姜切片，大蒜切末。 |
| 2 | 将冻豆腐放入清水中浸泡10分钟，去除冰碴并使其恢复柔软。 |
| 3 | 土豆块用清水冲洗干净，沥干备用。 |
| 4 | 热锅凉油，加入姜片和蒜末爆香。 |
| 5 | 放入土豆块翻炒约2分钟，加入适量生抽、老抽上色。 |
| 6 | 加入适量清水，水量以刚好没过食材为宜。 |
| 7 | 放入冻豆腐块，加入少许糖提鲜，再加少许料酒去腥。 |
| 8 | 大火煮开后转小火炖煮10-15分钟，至汤汁浓稠。 |
| 9 | 最后根据口味加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 冻豆腐在烹饪前一定要提前解冻并浸泡，这样更容易吸收汤汁。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以适当增加酱油或加入少量蚝油。
- 土豆不要切得太小，以免炖煮过程中过于软烂。
- 红烧时可以根据个人口味加入一些辣椒或八角，增加风味层次。
这道“超简单红烧冻豆腐土豆”不仅操作方便，而且味道地道，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇尝试。只要按照以上步骤来操作，轻松就能做出一盘美味可口的家常菜。
