【超简单蒜苗炒肉的家常做法】蒜苗炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、营养丰富，而且制作过程简单快捷，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面将为大家详细总结这道菜的步骤和所需材料，帮助你轻松掌握这道美味。
一、所需材料（2人份）
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪里脊肉 | 200克 | 建议选用瘦肉，口感更嫩 |
| 蒜苗 | 150克 | 新鲜为佳，洗净切段 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝，去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片，增加香味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味增香 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 将猪里脊肉切成薄片，放入碗中。
- 加入少许盐、白胡椒粉和料酒，抓匀腌制10分钟。
- 蒜苗洗净后切段，生姜和大蒜切好备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后加入姜丝和蒜片爆香。
3. 炒肉
- 放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒蒜苗
- 再次加油，放入蒜苗翻炒几下，保持脆嫩口感。
5. 合炒调味
- 将炒好的肉片倒回锅中，加入生抽，快速翻炒均匀。
- 根据口味加入适量盐，炒至蒜苗断生即可出锅。
三、小贴士
- 肉片要切得薄一些，这样更容易熟且口感更好。
- 蒜苗不要炒太久，否则会失去脆感。
- 如果喜欢辣味，可以加入少量辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的蒜苗炒肉了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适，快来试试吧！
