【黑菇炒蛋的做法】黑菇炒蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，适合早餐或快速午餐。黑菇富含蛋白质和多种维生素，搭配鸡蛋不仅口感鲜美，还能提升整体的营养价值。以下为详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） |
| 黑菇 | 200克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 葱花 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、步骤说明
1. 处理黑菇
将黑菇清洗干净，去除根部，切成薄片备用。如果黑菇较老，可提前焯水1分钟去涩味。
2. 打蛋液
鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
3. 热锅加油
锅中倒入食用油，加热至七成热，放入葱花爆香。
4. 炒黑菇
加入黑菇翻炒约2分钟，待其变软出水后，加入生抽调味。
5. 倒入蛋液
将打好的蛋液倒入锅中，轻轻翻炒，使蛋液与黑菇充分混合。
6. 收汁出锅
炒至蛋液凝固，根据口味调整盐量，即可出锅装盘。
三、小贴士
- 黑菇不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢口感更滑嫩，可在蛋液中加入少量水或牛奶。
- 可根据个人口味添加胡萝卜丝或青椒丝增加色彩和营养。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的黑菇炒蛋。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。
