【红枣莲子鸡蛋汤怎么做】红枣莲子鸡蛋汤是一道营养丰富、味道清甜的家常汤品，适合在秋冬季节饮用，具有补气养血、安神助眠的功效。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行详细总结，并以表格形式呈现，帮助你轻松掌握这道汤的做法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（建议） | 说明 |
| 红枣 | 8-10颗 | 去核，口感更佳 |
| 莲子 | 20-30粒 | 去芯，避免苦味 |
| 鸡蛋 | 2个 | 可根据人数调整 |
| 冰糖 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 清水 | 1.5-2升 | 汤水充足，煮出味道 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 红枣洗净去核，莲子去芯后洗净备用；鸡蛋打入碗中搅拌均匀。 |
| 2 | 锅中加入清水，放入红枣和莲子，大火煮开后转小火慢炖30分钟。 |
| 3 | 加入鸡蛋液，用勺子轻轻搅动，防止粘锅。 |
| 4 | 待鸡蛋凝固后，加入适量冰糖调味，再煮5分钟即可关火。 |
| 5 | 盛出后稍等几分钟，味道更浓郁。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 红枣去核 | 否则汤会偏涩，影响口感 |
| 莲子去芯 | 莲子芯有苦味，需去除 |
| 鸡蛋加入时间 | 应在汤快好时加入，避免煮老 |
| 火候控制 | 先大火煮开，再小火慢炖更入味 |
| 冰糖适量 | 不宜过多，以免过甜 |
通过以上步骤，你可以轻松做出一碗香甜可口、营养丰富的红枣莲子鸡蛋汤。不仅适合日常饮用，也适合在节日或家人聚会时制作，既健康又暖心。希望这份详细的指导能帮助你成功完成这道美味汤品！
