【家常纳豆制作方法】纳豆是一种源自日本的传统发酵食品，富含蛋白质、维生素B群和酶类，具有促进消化、增强免疫力等健康功效。在家制作纳豆不仅简单方便，还能保证食材的新鲜与卫生。以下是家常纳豆的制作方法总结。
一、制作步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备黄豆：选用新鲜、无虫害的黄豆，洗净后浸泡8-12小时，使其充分吸水膨胀。 |
| 2 | 煮黄豆：将泡好的黄豆放入锅中加水煮沸，小火煮30-40分钟，直至豆子变软但不散开。 |
| 3 | 沥干水分：将煮好的黄豆捞出，沥干多余水分，放凉至室温（约30℃左右）。 |
| 4 | 接种纳豆菌：取适量纳豆菌粉（或购买现成的纳豆菌种），均匀撒在黄豆上，轻轻拌匀。 |
| 5 | 发酵环境准备：将拌好菌的黄豆装入干净的容器中，盖上盖子或保鲜膜，保持温度在40℃左右。 |
| 6 | 发酵过程：在恒温环境中静置12-24小时，待黄豆表面形成白色菌丝并散发独特气味时即完成。 |
| 7 | 冷藏保存：发酵完成后，将纳豆放入冰箱冷藏保存，食用前可加入酱油、芥末等调味。 |
二、注意事项
- 黄豆要选择饱满、无霉变的品种。
- 发酵过程中需保持环境清洁，避免杂菌污染。
- 纳豆菌粉应存放在阴凉干燥处，使用前检查保质期。
- 初次制作时建议控制发酵时间，避免过长导致味道过酸。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出营养丰富、风味独特的纳豆。无论是早餐搭配还是佐餐，都是健康饮食的好选择。
