【煎猪扒的做法】煎猪扒是一道简单又美味的家常菜，外皮酥脆、内里鲜嫩，是许多家庭餐桌上的常客。掌握正确的做法，可以让猪扒更加入味且口感更佳。以下是对“煎猪扒的做法”的总结与详细步骤说明。
一、煎猪扒的基本步骤总结
1. 选材准备：选择新鲜的猪肋排或猪肩肉，切成适当厚度的片状。
2. 腌制处理：用调料腌制一段时间，使肉质更嫩、味道更入味。
3. 煎制过程：热锅冷油，将猪扒煎至两面金黄，保持内部多汁。
4. 收尾调味：根据个人口味添加酱料或配菜，提升整体风味。
二、详细做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 选材 | 选用带点肥肉的猪肋排或猪肩肉，厚度约1-1.5厘米 |
| 2 | 腌制 | 用生抽、老抽、料酒、黑胡椒、蒜末、姜末腌制30分钟以上 |
| 3 | 准备煎锅 | 使用不粘锅或平底锅，热锅后倒入适量油，油量适中 |
| 4 | 煎制猪扒 | 将腌好的猪扒放入锅中，中小火煎至一面金黄后翻面，两面均煎至微焦 |
| 5 | 控制火候 | 避免大火导致外焦里生，可盖上锅盖焖煮片刻帮助熟透 |
| 6 | 收尾调味 | 可根据喜好加入蚝油、糖、酱油等调成酱汁，淋在猪扒上 |
| 7 | 上桌享用 | 稍作静置后切片装盘，搭配米饭或蔬菜食用 |
三、小贴士
- 猪扒腌制时间越长，味道越入味，但不要超过2小时，以免肉质变硬。
- 煎制时尽量不要频繁翻动，避免破坏肉质结构。
- 若喜欢更香脆的口感，可在煎好后撒少许淀粉再煎一次。
通过以上步骤和技巧，即使是厨房新手也能轻松做出美味的煎猪扒。尝试按照这个方法做一次，享受自己动手的乐趣吧！
