【简单快速卤藕的做法】卤藕是一道非常受欢迎的凉拌菜，口感爽脆、味道鲜美，非常适合夏天食用。制作方法也相对简单，不需要复杂的步骤，适合忙碌的上班族或厨房新手。以下是一份简单快速卤藕的做法总结，并附上详细的步骤说明和所需材料。
一、
卤藕的关键在于选择新鲜的莲藕，并掌握好卤制的时间与调料比例。通过简单的煮制和调味，可以让莲藕吸收浓郁的酱香，吃起来更加入味。整个过程大约需要30分钟，操作便捷，适合家庭日常制作。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 时间 |
| 1 | 莲藕去皮洗净，切成薄片或小块 | 莲藕500g | 5分钟 |
| 2 | 锅中加水烧开，放入莲藕焯水1-2分钟，捞出沥干 | 水适量 | 2分钟 |
| 3 | 热锅冷油，加入葱姜爆香 | 葱1根、姜3片 | 2分钟 |
| 4 | 加入生抽、老抽、盐、糖、料酒、八角、香叶，倒入适量清水 | 生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、料酒1汤匙、八角1颗、香叶1片 | 3分钟 |
| 5 | 放入焯好的莲藕，大火煮开后转小火炖煮10分钟 | - | 10分钟 |
| 6 | 关火后焖10分钟，让莲藕充分吸收汤汁 | - | 10分钟 |
| 7 | 冷却后装盘，可撒上葱花或芝麻点缀 | 葱花/芝麻适量 | - |
三、小贴士
- 莲藕尽量选择脆嫩的品种，如七孔藕，口感更佳。
- 焯水时可加少许盐，帮助保持莲藕的颜色和脆度。
- 卤藕可以提前做好，冷藏保存，第二天味道更入味。
- 如果喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道美味又健康的卤藕，不仅适合搭配米饭，也可以作为凉拌小菜，为餐桌增添一份清爽的风味。
