【红茶菌菌种的做法】红茶菌（又称康普茶菌、Kombucha SCOBY）是一种由细菌和酵母组成的共生培养物，常用于制作康普茶。它不仅具有独特的风味，还被认为对健康有益。以下是制作红茶菌菌种的详细步骤和所需材料。
一、
制作红茶菌菌种是一个相对简单但需要耐心的过程。主要步骤包括准备糖水、加入茶叶、接种菌种，并在适宜条件下进行发酵。整个过程大约需要7-14天，期间需注意卫生和温度控制。成功后的红茶菌可以重复使用，持续制作康普茶。
二、制作红茶菌菌种的步骤与材料
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 红茶包或红茶叶、白砂糖、温水、玻璃罐、纱布或棉布、木勺、干净毛巾 |
| 2. 制作糖水 | 将500毫升水加热至约80℃，加入100克白砂糖，搅拌至完全溶解。 |
| 3. 加入茶叶 | 将红茶包放入糖水中，浸泡10-15分钟，取出茶包，让茶水冷却至室温。 |
| 4. 接种菌种 | 将已有的红茶菌（SCOBY）放入玻璃罐中，倒入冷却后的红茶糖水。 |
| 5. 覆盖与发酵 | 用纱布或棉布覆盖罐口，用橡皮筋固定。将罐子放在阴凉、避光处，避免阳光直射。 |
| 6. 观察与等待 | 每天观察菌种的变化，约7-14天后，菌种会形成一层新的膜状结构，表明发酵完成。 |
| 7. 分离与保存 | 取出新形成的菌种，保留一部分用于下一次发酵，另一部分可存放于冰箱中备用。 |
三、注意事项
- 使用干净的器具，避免杂菌污染。
- 发酵过程中不要频繁打开罐子。
- 温度保持在20-25℃之间，有利于菌种生长。
- 若发现菌种变色、发霉或有异味，应立即丢弃并重新开始。
通过以上步骤，你可以成功制作出自己的红茶菌菌种，为后续制作康普茶打下基础。这个过程虽然需要时间，但结果值得期待。
