【清蒸鸡是什么菜系】“清蒸鸡”是一道以鸡肉为主料，通过清蒸方式烹制而成的传统菜肴。它在不同地区有不同的表现形式和风味特点，因此常被归入多个菜系中。以下是对“清蒸鸡”所属菜系的总结。
一、
“清蒸鸡”并非某一特定菜系的专属菜品，而是广泛存在于多个中国地方菜系中。其中，最为常见的是属于粤菜和川菜。此外，在苏菜、鲁菜以及一些地方小吃中也有类似做法。由于“清蒸”是一种保留食材原味的烹饪方式，因此在讲究清淡鲜美的菜系中更为常见。
不同地区的“清蒸鸡”在选材、调味、烹饪方法上略有差异，但总体上都强调“鲜、嫩、滑”的口感。下面是一张表格，详细列出了“清蒸鸡”可能归属的菜系及其特点。
二、表格：清蒸鸡所属菜系及特点
| 菜系 | 是否常见 | 特点说明 |
| 粤菜 | 是 | 常用文昌鸡或清远鸡，注重原汁原味，常用姜葱调味，口味清淡鲜美 |
| 川菜 | 是 | 有时会加入花椒、辣椒等调料，口味偏麻辣，但也有清淡版本 |
| 苏菜 | 否 | 更多使用炖煮方式，清蒸较少见，但部分地区有类似做法 |
| 鲁菜 | 否 | 多以炖、炸为主，清蒸鸡较少见 |
| 湘菜 | 否 | 以辣味为主，清蒸鸡较少作为代表菜 |
| 闽菜 | 否 | 重视汤品，清蒸鸡较少作为主菜 |
| 浙菜 | 否 | 注重鲜嫩，但清蒸鸡不是典型代表 |
| 徽菜 | 否 | 偏爱重油重盐，清蒸鸡不常见 |
三、结语
综上所述，“清蒸鸡”最常出现在粤菜中，尤其在广东及周边地区非常受欢迎。虽然其他菜系中也可能存在类似做法，但并不具有代表性。如果你喜欢清淡鲜美的口味，尝试一下粤式清蒸鸡，绝对是一个不错的选择。
