【牛肉千层饼的做法】牛肉千层饼是一道具有浓郁风味的中式面点，外皮酥脆，内馅鲜香，层次分明，深受许多人的喜爱。制作这道美食的关键在于面团的揉制和油酥的搭配，掌握好火候和步骤，就能做出美味可口的牛肉千层饼。
以下为牛肉千层饼的详细做法总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 牛肉末 | 300克 |
| 洋葱 | 1个（中等大小） |
| 葱花 | 适量 |
| 酱油 | 1大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 油酥（猪油或植物油） | 100克 |
| 温水 | 约250毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 和面：将中筋面粉放入盆中，慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。 |
| 2 | 调馅：洋葱切丁，与牛肉末混合，加入酱油、料酒、盐、白胡椒粉、葱花拌匀，腌制10分钟。 |
| 3 | 制作油酥：将油酥材料（如猪油或植物油）加入面粉中，用手搓成颗粒状，备用。 |
| 4 | 擀面：将醒好的面团擀成大圆片，厚度约1厘米，均匀涂抹一层油酥。 |
| 5 | 叠层：将面片从一端卷起，切成小剂子（每个约50克），再轻轻按扁，擀成圆饼状。 |
| 6 | 包馅：在饼皮中间放入适量牛肉馅，像包包子一样捏紧收口。 |
| 7 | 煎制：平底锅加热，放入适量油，将饼放入，小火慢煎至两面金黄，表面微焦即可出锅。 |
三、小贴士
- 面团要揉得足够光滑，这样炸出来的饼才酥脆不硬。
- 油酥可以提前做好，冷藏保存，使用更方便。
- 煎饼时不要频繁翻动，以免影响口感。
- 可根据个人口味加入胡萝卜丝、香菇等配菜，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香酥可口的牛肉千层饼了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都非常合适。快来试试吧！
