【日式铸铁锅版腊肉煲仔饭的做法】腊肉煲仔饭是一道经典的中式家常菜，结合了腊肉的咸香与米饭的软糯，口感丰富。而使用日式铸铁锅制作，则能更好地锁住食材的香气，提升整体风味。以下是详细的做法总结。
一、做法总结
1. 准备食材：选用优质腊肉、大米、葱花、鸡蛋、酱油、食用油等。
2. 处理腊肉：将腊肉切片或切块，提前用温水浸泡去盐。
3. 洗米煮饭：洗净大米后放入铸铁锅中，加入适量清水。
4. 煎腊肉：在锅中先煎腊肉至出油，增加香味。
5. 焖煮米饭：将腊肉铺在米饭上，盖上锅盖焖煮。
6. 加蛋调味：最后打入鸡蛋，撒上葱花，再焖几分钟即可。
7. 出锅装盘：盛出后可根据喜好添加酱油或辣椒酱。
二、所需材料及用量（适合2-3人）
| 材料 | 用量 |
| 大米 | 1.5杯 |
| 腊肉 | 100克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 清水 | 1.5杯 |
三、操作步骤简述
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将腊肉切成薄片，用温水泡10分钟去咸味。 |
| 2 | 大米洗净后放入铸铁锅中，加入清水。 |
| 3 | 在锅中加入少量油，放入腊肉煎至微黄出油。 |
| 4 | 将煎好的腊肉铺在米饭上，盖上锅盖焖煮约15分钟。 |
| 5 | 打入一个鸡蛋，撒上葱花，再焖3-5分钟。 |
| 6 | 关火后稍等片刻，开盖翻拌均匀即可食用。 |
通过使用日式铸铁锅，不仅能保留腊肉的浓郁香味，还能让米饭更加香软可口。这道菜简单易做，非常适合家庭日常烹饪，也适合朋友聚会时分享。
