【肉蒸白菜卷的做法】肉蒸白菜卷是一道家常菜，做法简单，营养丰富，口感鲜美。它以白菜叶包裹肉馅，通过蒸制的方式烹饪而成，既保留了食材的原汁原味，又让白菜吸收了肉香，非常适合作为一道下饭菜。
以下是制作肉蒸白菜卷的详细步骤和所需材料：
一、
肉蒸白菜卷主要由白菜叶和肉馅组成，肉馅通常选用猪肉或牛肉，加入适量调料搅拌均匀后，包裹在白菜叶中，再进行蒸制。整个过程操作简便，适合家庭日常制作。成品外皮软嫩，内里鲜香，是健康又美味的一道菜肴。
二、所需材料及用量
| 材料 | 用量 |
| 大白菜 | 1颗（约500g） |
| 猪肉末 | 300g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 1大勺 |
| 生抽 | 2大勺 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1大勺 |
三、制作步骤
1. 处理白菜：将大白菜洗净，剥去外层老叶，放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后过冷水，轻轻挤干水分，摊开放置备用。
2. 调制肉馅：将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、姜末、葱花、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和食用油，搅拌均匀至起胶。
3. 包制白菜卷：取一片白菜叶，放上适量肉馅，从底部开始卷起，捏紧边缘，确保不散开。
4. 蒸制：将包好的白菜卷放入蒸锅中，水开后蒸15-20分钟即可。
5. 装盘：取出后稍晾片刻，切段装盘，可淋少许蒸鱼豉油或辣椒油增加风味。
四、小贴士
- 白菜焯水时可加几滴油，使白菜颜色更翠绿。
- 肉馅中加入鸡蛋可以增加粘性，防止白菜卷散开。
- 若喜欢口感更丰富，可加入香菇丁或胡萝卜丁。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的肉蒸白菜卷。这道菜不仅制作简单，而且营养均衡，非常适合家庭餐桌。
