【鱼泥怎么做鱼丸】制作鱼丸是一项既简单又美味的烹饪技巧，尤其适合喜欢海鲜的家庭。使用鱼泥作为原料，可以做出口感鲜嫩、富有弹性的鱼丸。下面将从步骤和材料两个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（以500克鱼肉为例） |
| 鱼肉（如鲈鱼、鳕鱼、龙利鱼等） | 约400克 |
| 葱花 | 1汤匙 |
| 姜末 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 淀粉 | 2汤匙（约30克） |
| 清水 | 50-80毫升 |
二、制作步骤
1. 处理鱼肉
将鱼肉去皮、去骨，切成小块，放入搅拌机中打成细腻的鱼泥。若没有搅拌机，可用刀剁至无颗粒感。
2. 加入调料
在鱼泥中加入葱花、姜末、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。
3. 加入鸡蛋和淀粉
加入一个鸡蛋和适量的淀粉，继续搅拌至鱼泥变得粘稠、有弹性。
4. 加水调整质地
慢慢加入清水，边加边搅拌，使鱼泥更加顺滑，便于成型。
5. 挤鱼丸
用手或勺子取适量鱼泥，挤成圆形鱼丸，放入沸水中煮熟。
6. 煮制
水开后转中小火，轻轻推动鱼丸，煮约5-8分钟，待鱼丸浮起即可捞出。
三、小贴士
- 鱼肉选择新鲜的，口感更佳。
- 若想增加风味，可加入少许香油或虾米。
- 鱼丸可一次多做，冷冻保存，下次食用时直接煮即可。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出鲜嫩可口的鱼丸了。无论是搭配汤面、火锅还是单独食用，都非常美味。
