【玉溪凉米线的做法】玉溪凉米线是云南玉溪地区极具地方特色的传统小吃，以其清爽的口感、丰富的配料和独特的调味而受到广泛喜爱。制作玉溪凉米线的过程虽然看似简单，但每一步都讲究细节，尤其是酱料的调配，直接影响整体风味。
为了帮助大家更好地掌握这道美食的制作方法，以下是对玉溪凉米线做法的总结，并附上一份详细的步骤表格，方便查阅与操作。
一、制作玉溪凉米线的主要材料
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 米线 | 500克 | 建议使用干米线 |
| 花生碎 | 50克 | 可根据喜好增减 |
| 酸萝卜 | 50克 | 增加酸爽口感 |
| 香菜 | 1小把 | 提香用 |
| 熟鸡蛋 | 2个 | 切片或切块 |
| 黄瓜丝 | 50克 | 清爽口感 |
| 蒜末 | 1大勺 | 增香 |
| 辣椒油 | 适量 | 根据口味调整 |
| 酱油 | 1大勺 | 基础调味 |
| 醋 | 1小勺 | 增加酸味 |
| 盐 | 少许 | 调味 |
| 香油 | 少许 | 提香 |
二、制作步骤总结
1. 煮米线：将干米线放入沸水中煮熟，时间根据包装说明控制，捞出后过冷水，保持弹性。
2. 准备配料：将黄瓜、酸萝卜切丝，鸡蛋煮熟后切片，花生碎备用。
3. 调制酱料：将蒜末、酱油、醋、盐、辣椒油、香油混合成酱汁。
4. 装盘：将煮好的米线放入碗中，加入各种配料，淋上调好的酱汁即可。
三、注意事项
- 米线不宜煮得太软，否则影响口感。
- 酱料的比例可根据个人口味进行调整，喜欢辣的可多加辣椒油。
- 酸萝卜和黄瓜丝能有效提升凉米线的清爽感，建议不要省略。
通过以上步骤和材料准备，你就可以在家轻松做出地道的玉溪凉米线了。无论是作为早餐还是小吃，都能带来满满的满足感。快来试试吧！
