【猪肺汤的做法】猪肺汤是一道传统的中式汤品，具有润肺止咳、清热解毒的功效，尤其适合秋冬季节饮用。制作猪肺汤需要选择新鲜的猪肺，并经过适当的清洗和处理，才能保证口感清爽、营养丰富。以下是猪肺汤的详细做法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约） |
| 猪肺 | 1个（约500克） |
| 生姜 | 3片 |
| 枸杞 | 10粒 |
| 红枣 | 5颗 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 2升左右 |
二、步骤详解
1. 清洗猪肺
猪肺在购买后需彻底清洗，去除内部杂质。可以用清水反复冲洗，或用面粉、醋搓洗，再用清水冲净。
2. 焯水去腥
将洗净的猪肺放入锅中，加入冷水、几片生姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪肺备用。
3. 炖煮汤底
在砂锅中加入2升清水，放入焯水后的猪肺、生姜、红枣，大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 加入配料
炖至猪肺软烂后，加入枸杞，继续炖煮10分钟，最后根据口味加盐调味即可。
三、小贴士
- 猪肺质地较厚，建议提前焯水去腥。
- 若喜欢更清淡的口感，可减少姜的用量。
- 炖汤时尽量使用砂锅或陶瓷锅，保留食材原味。
- 可根据个人喜好添加其他食材，如莲子、百合等，增加风味与营养。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一碗鲜香滋润的猪肺汤，既美味又健康，是秋冬养生的好选择。
