【扒冻豆腐的热量是多少】冻豆腐是一种常见的豆制品，口感独特，深受许多人的喜爱。在烹饪过程中，很多人喜欢将冻豆腐进行“扒”制，即用小火慢煎或炖煮的方式，使其更加入味。那么，“扒冻豆腐”的热量到底是多少呢？下面将从营养成分和热量数据两方面进行总结，并附上详细表格供参考。
一、扒冻豆腐的热量概述
冻豆腐本身属于低脂肪、高蛋白的食品，但“扒”制过程中通常会加入油、酱油、糖等调料，这会显著增加其热量。因此，“扒冻豆腐”的热量主要取决于制作时所使用的配料和烹饪方式。
一般情况下，100克扒冻豆腐的热量大约在 80-120千卡 左右，具体数值因做法不同而有所差异。
二、扒冻豆腐的热量与营养成分（每100克）
| 成分 | 含量 | 说明 |
| 热量 | 80-120 kcal | 根据调料不同有所变化 |
| 蛋白质 | 8-12 g | 冻豆腐本身富含植物蛋白 |
| 脂肪 | 3-6 g | 主要来自烹饪中添加的油脂 |
| 碳水化合物 | 2-4 g | 来自调味料中的糖分 |
| 钠 | 500-800 mg | 酱油、盐等调味品含量较高 |
| 纤维 | 1-2 g | 植物性食物含有一定纤维 |
三、影响热量的主要因素
1. 烹饪方式：使用较多油煎的扒冻豆腐热量更高；如果采用炖煮或少油方式，则热量相对较低。
2. 调料用量：酱油、糖、香料等都会影响整体热量。
3. 是否加肉：有些做法会在扒冻豆腐中加入肉末或腊肠，这也会提升热量。
四、总结
扒冻豆腐是一种美味又营养的菜肴，但因其在制作过程中可能加入较多油脂和调味料，热量并不算低。如果你正在控制体重或关注饮食健康，建议适量食用，并尽量选择少油少盐的做法。
如需更精准地掌握热量摄入，可自行记录每次制作时的食材用量，并利用营养计算工具进行估算。
