【猴头菇排骨汤的做法】猴头菇排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，具有健脾养胃、增强免疫力的功效。下面将从材料准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、
猴头菇是一种珍贵的食用菌，富含多种氨基酸和微量元素，与排骨搭配炖煮，不仅提升了汤的鲜美度，也增强了其滋补效果。制作时需注意猴头菇的清洗和泡发方法，确保口感软嫩；排骨则需要提前焯水去腥，使汤色清澈、味道醇厚。整个过程简单易行，适合家庭日常烹饪。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 猴头菇排骨汤 |
| 主要食材 | 猪排骨、干猴头菇、姜片、葱段、盐、料酒 |
| 所需时间 | 约1小时（含泡发时间） |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 口感特点 | 鲜香浓郁、汤色清澈、肉质软烂、猴头菇吸满汤汁 |
| 营养价值 | 补气养血、健脾开胃、增强免疫力 |
| 适合人群 | 一般人群，尤其适合体虚、食欲不振者 |
| 注意事项 | - 猴头菇需提前泡发 - 排骨需焯水去腥 - 汤中不宜加过多调料 |
三、详细做法步骤（简要）
1. 准备材料：将干猴头菇用温水泡发30分钟至软，洗净备用；猪排骨切块，冷水下锅焯水去血沫。
2. 炖煮过程：
- 将焯好的排骨放入砂锅中，加入适量清水、姜片、料酒。
- 大火煮沸后转小火慢炖1小时。
- 加入泡发好的猴头菇，继续炖煮20分钟。
3. 调味出锅：根据口味加入适量盐，撒上葱花即可。
通过以上步骤，一道美味又营养的猴头菇排骨汤就完成了。无论是冬日暖身还是日常滋补，都是不错的选择。
