【炖猪脚汤的做法】炖猪脚汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统家常菜，尤其适合秋冬季节食用。猪脚富含胶原蛋白和多种微量元素，有助于美容养颜、强健骨骼。下面将为大家总结一份详细的炖猪脚汤做法，帮助您轻松在家做出美味的猪脚汤。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 猪脚 | 1只（约500克） | 建议选择带皮的猪脚，口感更佳 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 2根 | 增加香气，可选 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5升左右 | 水量根据锅具大小适当调整 |
二、制作步骤
1. 处理猪脚
将猪脚洗净，去除表面杂质，切成块状。放入冷水中煮沸，撇去浮沫后捞出，用清水冲洗干净备用。
2. 焯水去腥
在锅中加入适量清水，放入猪脚、姜片和料酒，大火煮开后转小火煮约5分钟，再捞出洗净。
3. 炖煮猪脚
将处理好的猪脚放入砂锅或炖锅中，加入足够的清水（约1.5升），放入姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖1.5至2小时。
4. 调味收汁
炖至猪脚软烂后，加入适量盐调味，继续炖煮10分钟即可关火。
5. 出锅享用
将猪脚汤盛入碗中，可根据个人喜好添加香菜、胡椒粉等调料提升风味。
三、小贴士
- 猪脚炖的时间越长，汤越浓郁，胶质也更丰富。
- 若喜欢清淡口味，可减少盐的用量。
- 可搭配胡萝卜、玉米等蔬菜一起炖煮，增加口感与营养。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一碗暖胃又滋补的猪脚汤了。不仅味道鲜美，还能为身体提供丰富的营养，非常适合家庭日常食用。
