干炸蘑菇的做法

干炸蘑菇是一道非常受欢迎的小吃，外酥里嫩，香气扑鼻，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不错的开胃菜。接下来，就让我们一起来学习如何制作这道美味的干炸蘑菇吧！

首先，准备所需的食材和调料：

- 新鲜蘑菇（如平菇或香菇）500克

- 面粉 100克

- 淀粉 50克

- 鸡蛋 2个

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 少许

- 辣椒粉（可选）少许

- 食用油 适量

步骤如下：

1. 清洗蘑菇：将新鲜蘑菇放入清水中浸泡约10分钟，然后用清水冲洗干净，用手轻轻挤去多余的水分。

2. 切片处理：将蘑菇切成厚约1厘米的片状，这样更容易入味且方便炸制时受热均匀。

3. 腌制蘑菇：在切好的蘑菇片中加入适量盐、黑胡椒粉以及辣椒粉（如果喜欢辣味的话），搅拌均匀后静置15分钟，让蘑菇充分吸收调味料的味道。

4. 调制面糊：在一个大碗中打入两个鸡蛋，并加入面粉和淀粉，再倒入少量水，搅拌成均匀的糊状物。注意不要让面糊太稀或太稠，适中的浓稠度最佳。

5. 裹上面糊：将腌制好的蘑菇片逐一蘸取调好的面糊，确保每一片都被均匀地包裹住。

6. 炸制蘑菇：锅内倒入足够的食用油，加热至160℃左右。将裹好面糊的蘑菇片放入油锅中，小火慢炸至金黄色即可捞出沥油。

7. 装盘享用：将炸好的干炸蘑菇摆放在盘中，趁热撒上一些香葱末或者辣椒粉作为点缀，增添风味。

这道干炸蘑菇不仅做法简单，而且口感绝佳，非常适合与家人朋友一起分享。快来试试吧！

希望这篇文章能够满足您的需求！如果有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。