在众多家常菜中，金针菇和西红柿的搭配可谓别具一格。这道菜不仅色彩鲜艳、口感丰富，还富含多种营养成分，非常适合日常饮食。今天就来分享一道简单又好吃的“金针菇西红柿的做法”，让你轻松做出一道健康美味的家常菜。

一、食材准备

- 金针菇：200克（洗净去根）

- 西红柿：2个（中等大小，去皮切块）

- 大蒜：2瓣（切末）

- 生姜：少许（切丝，可选）

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 白糖：少许（提鲜）

- 生抽：1勺

- 香醋：半勺（可选，增加风味）

- 水淀粉：适量（用于勾芡）

二、具体步骤

1. 处理食材

将金针菇清洗干净，去掉根部，撕成小朵备用。西红柿去皮后切成小块，大蒜和生姜准备好。

2. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，烧至五成热时放入蒜末和姜丝爆香，散发出香味后加入西红柿翻炒。

3. 炒制西红柿

用中小火将西红柿炒出汁水，加入少许盐和白糖，让西红柿更加入味。如果喜欢酸甜口感，可以加入少量香醋。

4. 加入金针菇

当西红柿炒至软烂出汁后，将金针菇加入锅中，翻炒均匀，让金针菇充分吸收西红柿的汤汁。

5. 调味与收汁

加入适量生抽提鲜，根据个人口味调整盐的用量。最后淋入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，更美味。

6. 出锅装盘

炒至金针菇熟透、汤汁浓郁后即可关火，盛入盘中，撒上少许葱花或香菜点缀，提升颜值。

三、小贴士

- 金针菇不要炒太久，以免失去脆嫩口感。

- 如果喜欢口感更丰富的，可以加入一点胡萝卜丝或青椒丝一起炒。

- 喜欢酸味的朋友可以多加一点香醋，味道更开胃。

四、营养价值

金针菇含有丰富的膳食纤维和多种维生素，有助于促进消化；西红柿则富含番茄红素和维生素C，具有抗氧化作用。两者搭配，既营养均衡，又非常下饭，是一道不可多得的健康佳肴。

结语：

“金针菇西红柿的做法”虽然看似简单，但只要掌握好火候和调味，就能做出一道色香味俱全的家常菜。无论是搭配米饭还是作为配菜，都十分合适。不妨在家中尝试一下，为自己和家人带来一份健康又美味的餐食吧！