肉圆子，是一道非常经典的家常菜，尤其在江浙、湖南、四川等地深受喜爱。它外酥里嫩，口感丰富，无论是单独食用还是搭配汤水都非常美味。今天，就来分享一下如何在家轻松做出香喷喷的肉圆子。

一、准备材料

- 猪肉末（肥瘦比例建议3:7，这样口感更嫩）500克

- 鸡蛋1个

- 葱花适量

- 姜末少许

- 生抽2勺

- 料酒1勺

- 盐适量

- 白胡椒粉少许

- 淀粉1勺（可选，用于增加粘性）

- 食用油（炸制用）

二、制作步骤

1. 调馅

将猪肉末放入一个大碗中，加入鸡蛋、葱花、姜末、生抽、料酒、盐和白胡椒粉。用手或筷子搅拌均匀，直到肉末变得有弹性。如果觉得太干，可以加一点清水或者淀粉，让肉馅更加细腻紧实。

2. 搓圆子

取适量肉馅，用手掌搓成大小均匀的小圆球，每个大约拇指大小。注意不要太大，以免炸的时候不容易熟透。

3. 炸制肉圆子

锅中倒入足够的食用油，烧至七成热（约180℃），将肉圆子轻轻放入锅中，用中小火慢慢炸至表面金黄，浮起即可捞出。为了保证内部熟透，可以稍微调高火候再复炸一次，时间控制在30秒左右。

4. 可选做法：炖肉圆子

如果你喜欢更软烂的口感，也可以选择炖的方式。将炸好的肉圆子放入砂锅中，加入适量清水、姜片、葱段、生抽、盐等调料，小火慢炖15-20分钟，最后撒上葱花即可。

三、小贴士

- 肉馅要搅拌充分，这样肉圆子才不会散。

- 炸的时候不要频繁翻动，否则容易破裂。

- 如果想要更健康，可以用空气炸锅代替油炸，同样也能做出外脆里嫩的效果。

四、吃法推荐

肉圆子可以直接作为小吃，也可以用来煮汤，比如“肉圆子汤”就是一道非常受欢迎的家常菜。还可以搭配米饭、面条一起食用，味道更佳。

通过以上简单的步骤，你就能在家轻松做出美味的肉圆子了。不论是日常餐桌还是节日聚会，这道菜都能带来满满的幸福感。快去试试吧！