【巧克力酸奶千层蛋糕怎么做】巧克力酸奶千层蛋糕是一款口感丰富、层次分明的甜点，结合了浓郁的巧克力风味与酸奶的清爽感，既适合下午茶，也适合作为聚会或节日的甜品。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位：克） | 备注说明 |
| 鸡蛋 | 4个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 细砂糖 | 80 | 可根据口味调整 |
| 牛奶 | 150 | 全脂牛奶更佳 |
| 低筋面粉 | 100 | 确保细腻口感 |
| 可可粉 | 30 | 选用无糖可可粉 |
| 酸奶（原味） | 200 | 建议使用浓稠型酸奶 |
| 黄油（融化） | 50 | 用于面糊中增加香味 |
| 泡打粉 | 3 | 增加蓬松感 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作内容 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器打至颜色变浅、体积膨胀。 |
| 2 | 分次加入牛奶，搅拌均匀后加入过筛后的低筋面粉和可可粉，继续搅拌至无颗粒。 |
| 3 | 加入融化的黄油和泡打粉，轻轻拌匀，形成顺滑的面糊。 |
| 4 | 将面糊静置10分钟，让面糊充分融合。 |
| 5 | 在平底锅中刷一层薄油，用小火加热，倒入适量面糊，摊成圆形薄饼。 |
| 6 | 待表面凝固后翻面，煎至两面金黄后取出，重复此步骤，直到面糊用完。 |
| 7 | 将煎好的饼皮逐层叠放，每层之间涂抹一层酸奶，最后在顶部撒上可可粉装饰。 |
三、注意事项
1. 面糊浓度控制：面糊不宜过稠，否则不易摊开，影响口感。
2. 煎饼火候：建议使用中小火，避免煎焦。
3. 酸奶选择：建议使用浓稠型酸奶，避免太稀影响口感。
4. 冷藏保存：做好后放入冰箱冷藏1小时，口感更佳。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以轻松在家制作出美味的巧克力酸奶千层蛋糕。这款蛋糕不仅外观精致，而且口感丰富，是家庭烘焙爱好者的理想选择。
