【西红柿卤的做法】西红柿卤是一道简单又美味的家常菜，尤其适合搭配米饭或面条食用。它以新鲜西红柿为主料，通过简单的烹饪步骤即可完成，不仅味道鲜美，还能为餐桌增添一份色彩。下面将详细介绍西红柿卤的做法，并附上所需材料与步骤的总结表格。
一、做法总结
1. 准备食材：选用新鲜成熟的西红柿，搭配适量的葱、蒜、盐、糖、食用油等调味品。
2. 处理食材：西红柿洗净切块，葱切段，蒜切末。
3. 炒香底料：热锅凉油，放入蒜末爆香，再加入西红柿翻炒。
4. 炖煮入味：加入适量水或高汤，小火慢炖，使西红柿软化出汁。
5. 调味收汁：根据口味加入盐、糖等调料，待汤汁浓稠后即可出锅。
二、所需材料与步骤表格
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 西红柿 2个（约500克） |
| 配料 | 葱 1根，蒜 2瓣 |
| 调料 | 盐 适量，糖 1小勺，食用油 2大勺，清水或高汤 300毫升 |
| 做法步骤 | 1. 西红柿洗净切块，葱切段，蒜切末。 2. 热锅放油，爆香蒜末。 3. 加入西红柿翻炒。 4. 加入适量水或高汤，小火炖煮10分钟。 5. 加盐和糖调味，继续炖至汤汁浓稠即可。 |
三、小贴士
- 西红柿选择成熟度高的，口感更佳。
- 若喜欢酸甜口味，可适当增加糖的用量。
- 可根据个人喜好加入鸡蛋或豆腐，丰富口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的西红柿卤了。这道菜不仅营养丰富，还非常适合家庭日常制作。快动手试试吧！
