【自制米豆腐的做法】米豆腐是一种传统的中式豆制品，口感细腻、营养丰富，适合多种烹饪方式。制作米豆腐并不复杂，只要掌握好材料和步骤，就能在家轻松做出美味的米豆腐。以下是对“自制米豆腐的做法”的总结与详细说明。
一、制作材料
| 材料名称 | 用量（约） |
| 糯米粉 | 200克 |
| 水 | 400毫升 |
| 石膏粉 | 5克 |
| 酱油 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 辣椒油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备糯米粉
将糯米粉放入一个大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成均匀的面糊。
2. 加入石膏粉
在面糊中加入少量石膏粉，继续搅拌均匀。石膏粉有助于凝固，使米豆腐更加紧实。
3. 蒸制米豆腐
将混合好的面糊倒入铺有湿布或油纸的模具中，放入蒸锅，用大火蒸约20-30分钟，直到表面凝固、中间无流动状态。
4. 冷却定型
蒸好后取出，放凉至室温，然后放入冰箱冷藏1小时左右，使其更加紧实。
5. 切块调味
将米豆腐切成小块，根据个人口味加入酱油、香油、蒜末和辣椒油等调料拌匀即可食用。
三、小贴士
- 使用温水可以避免糯米粉结块。
- 石膏粉的用量不宜过多，否则会影响口感。
- 米豆腐可直接凉拌、煎炒或煮汤，风味多样。
- 自制米豆腐不含防腐剂，建议尽快食用。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松制作出健康美味的米豆腐了。不仅食材简单，而且过程也十分有趣，非常适合家庭制作和日常食用。
