【超简单红烧东坡肉的家常做法】红烧东坡肉是一道经典的中式家常菜，肥而不腻、入口即化，深受大众喜爱。虽然市面上有很多复杂的做法，但其实只要掌握关键步骤，就能轻松在家做出美味的红烧东坡肉。下面将从材料准备、烹饪步骤以及小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备（4人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 五花肉（肥瘦相间） | 500克 |
| 生姜 | 1块（约20克） |
| 大葱 | 1根 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 3汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 冰糖 | 1汤匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 清水 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 五花肉切块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮至表面变白后捞出，洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入冰糖炒至呈琥珀色，加入五花肉翻炒上色。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、八角、香叶、姜片和葱段，继续翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入适量清水，水量以没过肉块为宜，大火烧开后转小火慢炖1小时。 |
| 5 | 炖至肉质软烂后，根据口味调整盐分，最后大火收汁即可出锅。 |
三、小贴士
- 选肉讲究：建议选用肥瘦相间的三层五花肉，口感更佳。
- 焯水去腥：焯水时加点料酒和姜片，能有效去除肉腥味。
- 收汁技巧：收汁时要不断翻动，避免糊底，同时让肉块均匀裹上酱汁。
- 调味灵活：可根据个人口味加入少许醋或桂皮，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道又美味的红烧东坡肉了。不仅适合日常餐桌，也适合节日聚餐，是家庭厨房中的“明星菜品”。
