【超简单清炒虾仁山药的家常做法】清炒虾仁山药是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，非常适合日常食用。这道菜不仅制作简单，而且食材常见，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。下面将从食材准备、步骤说明和注意事项等方面进行总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 虾仁 | 200克 | 建议选用新鲜或冷冻虾仁 |
| 山药 | 1根（约200克） | 选择质地细腻、无斑点的山药 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提鲜 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 可选橄榄油或花生油 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 虾仁解冻后洗净，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 山药削皮后切成薄片，放入水中浸泡以防氧化变黑。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜片和姜丝爆香，倒入虾仁翻炒至变色。 |
| 4 | 加入山药片继续翻炒2-3分钟，保持中火避免粘锅。 |
| 5 | 加入适量盐、生抽调味，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 山药削皮时建议戴手套，避免皮肤过敏。
- 若喜欢口感更脆，可缩短炒制时间。
- 可根据个人口味加入少量胡萝卜片或青豆增加色彩和营养。
- 虾仁提前腌制能提升风味，且不易过老。
这道“超简单清炒虾仁山药”不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒小菜，既健康又美味。掌握了这些基本方法，你就可以轻松在家做出一道令人满意的家常菜了。
