【宫廷糕点八珍糕怎么做】八珍糕，作为中国传统宫廷糕点之一，以其选料讲究、口感细腻、营养丰富而著称。它不仅是一道美味的甜点，更是一种传统养生食品，常用于节庆或宴席中。以下将从制作原料、步骤和特点等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、八珍糕简介
八珍糕起源于古代宫廷，因选用八种珍贵食材而得名。其主要功能是健脾养胃、补气养血，适合体质虚弱、食欲不振的人群食用。现代版本在保留传统风味的基础上，也进行了适当改良，使其更符合大众口味。
二、八珍糕制作原料
| 原料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 糯米粉 | 200 | 选用优质糯米粉 |
| 小麦粉 | 100 | 可用普通面粉替代 |
| 莲子 | 50 | 去芯，提前浸泡 |
| 栗子 | 50 | 去壳，切小粒 |
| 薏仁 | 30 | 清热祛湿 |
| 山药 | 50 | 去皮，切丁 |
| 枣泥 | 50 | 自制或市售 |
| 桂圆肉 | 20 | 增加香甜味 |
| 冰糖 | 30 | 根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加黏性与香气 |
三、八珍糕制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将糯米粉、小麦粉混合，加入适量清水搅拌成糊状。 |
| 2 | 莲子、栗子、薏仁、山药分别蒸熟，切成小粒备用。 |
| 3 | 将枣泥、桂圆肉、冰糖加入面糊中，搅拌均匀。 |
| 4 | 加入鸡蛋液，继续搅拌至无颗粒。 |
| 5 | 将混合好的面糊倒入模具中，放入蒸锅中大火蒸约20分钟。 |
| 6 | 出锅后稍冷却，脱模切块即可食用。 |
四、八珍糕的特点
- 口感细腻：由于使用了多种谷物和豆类，口感软糯，富有层次感。
- 营养丰富：含有丰富的蛋白质、膳食纤维及多种微量元素。
- 养生功效：具有健脾养胃、滋补气血的作用，适合四季食用。
- 外观美观：颜色自然，层次分明，极具观赏性。
五、注意事项
- 制作时可根据个人口味调整甜度，如减少冰糖用量。
- 若喜欢更香浓的口感，可加入少量蜂蜜或桂花蜜。
- 八珍糕不宜长时间存放，建议当天食用最佳。
通过以上内容，我们可以看出，八珍糕不仅是一道美味的传统糕点，更是一种健康饮食的体现。无论是家庭自制还是节日馈赠，都是一种不错的选择。
