【麻酱豆角的家常做法】麻酱豆角是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在夏季，清爽可口，非常适合搭配米饭或面条。这道菜以豆角为主料，搭配香浓的麻酱调味，口感丰富，简单易做，非常适合家庭制作。
一、
麻酱豆角的做法并不复杂，主要步骤包括：准备豆角、焯水、调制麻酱汁、拌匀装盘。关键在于豆角的处理和麻酱的调配。豆角要选择新鲜、无虫害的，焯水时加入少许盐和油，可以保持颜色翠绿、口感爽脆。麻酱可以根据个人口味调整，加入蒜末、醋、糖、辣椒油等调料，使味道更加丰富。整个过程大约需要15-20分钟，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上桌。
二、做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 豆角300克、芝麻酱2大勺、生抽1小勺、醋1小勺、白糖1小勺、蒜末1瓣、辣椒油适量、盐少许、食用油少许 |
| 2. 处理豆角 | 豆角去两头，洗净后切成段（约3-4厘米） |
| 3. 焯水 | 锅中烧水，加少许盐和几滴油，放入豆角焯水2-3分钟，捞出过冷水，沥干备用 |
| 4. 调制麻酱汁 | 将芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜末、辣椒油混合均匀，根据口味调整比例 |
| 5. 拌匀 | 将焯好的豆角放入大碗中，倒入调好的麻酱汁，搅拌均匀 |
| 6. 装盘 | 装入盘中，可撒少许熟芝麻或葱花点缀 |
三、小贴士
- 豆角焯水时加点油和盐，可以更好地保持颜色和口感。
- 麻酱可以用现磨芝麻酱或市售成品，但现磨更香。
- 如果喜欢酸辣味，可以多加一些醋和辣椒油。
- 做好后建议尽快食用，避免豆角变软影响口感。
麻酱豆角不仅美味，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素和膳食纤维，是一道健康又下饭的好菜。尝试一下吧，让你的餐桌多一道清爽的选择！
