【花生焖猪手的家常做法】花生焖猪手是一道经典的家常菜，香浓入味、口感软糯，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和植物蛋白，营养丰富。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者参考。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪手 | 1只（约500克） |
| 花生 | 150克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 清水 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪手洗净后切块，焯水去腥：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮至水开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。 |
| 2 | 花生提前浸泡2小时，去除硬壳备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，加入猪手翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入清水，水量要没过食材，大火烧开后转小火慢炖1小时。 |
| 6 | 加入泡好的花生，继续炖煮30分钟，至花生软烂、猪手入味。 |
| 7 | 最后根据口味调整盐量，收汁后即可出锅。 |
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 焯水 | 猪手一定要焯水去腥，否则影响口感和味道。 |
| 花生 | 使用带皮花生更香，但需提前浸泡，避免煮不烂。 |
| 火候 | 焯水后改小火慢炖，才能让猪手软烂入味。 |
| 收汁 | 根据个人喜好决定是否收汁，喜欢浓郁口味可多收几分钟。 |
四、总结
花生焖猪手是一道简单又美味的家常菜，关键在于选材和火候的掌握。通过适当的焯水、调味和炖煮，可以让猪手变得软糯入味，花生也吸收了汤汁的精华，整体口感丰富。只要按照上述步骤操作，即使是厨房新手也能轻松做出一道地道的花生焖猪手。
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