【鸡蛋马蹄露的做法】鸡蛋马蹄露是一道清爽可口的中式甜品，主要由鸡蛋和马蹄（即荸荠）制成，口感细腻、清甜爽滑，非常适合在夏季食用。这道甜品不仅制作简单，而且营养丰富，富含蛋白质和多种维生素。
一、
鸡蛋马蹄露以鸡蛋和马蹄为主要原料，通过蒸制的方式制作而成。其特点是口感滑嫩、味道清甜，适合各类人群食用。制作过程中需要注意火候控制与食材搭配，以确保最终成品的口感与风味。以下是详细的步骤说明及所需材料清单。
二、做法步骤与材料表
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡蛋 | 2个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 马蹄（荸荠） | 100克 | 可根据口味增减 |
| 清水 | 500毫升 | 用于调制蛋液 |
| 白砂糖 | 30克 | 可根据个人口味调整 |
| 食用油 | 少许 | 用于涂抹容器防止粘连 |
三、具体步骤
1. 准备材料：将马蹄去皮，切成小丁；鸡蛋打入碗中，加入适量白砂糖，搅拌均匀。
2. 调制蛋液：将清水加入蛋液中，搅拌至无气泡，过滤一次以保证口感细腻。
3. 加入马蹄：将切好的马蹄丁加入蛋液中，轻轻拌匀。
4. 蒸制：将混合好的蛋液倒入干净的碗中，表面抹一层食用油防粘，放入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟，待表面凝固即可。
5. 冷却享用：取出后稍微冷却，可加入少许蜂蜜或桂花增加风味。
四、小贴士
- 蒸制时间不宜过长，否则会影响口感。
- 若喜欢更滑嫩的口感，可在蛋液中加入少量牛奶。
- 马蹄可以提前浸泡在水中，去除部分淀粉，使成品更清澈。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一道美味又健康的鸡蛋马蹄露，享受传统甜品的独特风味。
