【番茄牛尾汤做法介绍】番茄牛尾汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。牛尾肉质紧实，富含胶原蛋白，搭配酸甜的番茄，不仅提升了汤的口感，还能帮助消化、增强体质。下面将为大家详细总结这道汤的做法步骤，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 牛尾 | 500克 |
| 番茄 | 2个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 香叶 | 1片 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 1.5升左右 |
二、制作步骤
1. 处理牛尾
牛尾洗净后，放入冷水中焯水，加入几片姜和少许料酒去腥，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。
2. 炒香调料
热锅凉油，放入洋葱、大蒜、姜片炒香，再加入胡萝卜块翻炒片刻。
3. 炖煮牛尾
将焯好的牛尾加入锅中，翻炒均匀后倒入清水，加入香叶，大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 加入番茄
番茄去皮切块，加入汤中，继续炖煮15-20分钟，让番茄充分融入汤中。
5. 调味收汁
根据口味加入盐和白胡椒粉调味，待汤汁浓稠后即可关火。
三、小贴士
- 牛尾建议选择带骨部位，这样炖出来的汤更浓郁。
- 番茄去皮可以让汤更顺滑，也可以用勺子刮去表皮。
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在最后加入少量牛奶或淡奶油提香。
四、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 牛尾 | 富含胶原蛋白，有助于关节健康 |
| 番茄 | 含有丰富的维生素C和番茄红素 |
| 胡萝卜 | 补充维生素A，保护视力 |
| 洋葱 | 帮助降低胆固醇，促进消化 |
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一碗美味又健康的番茄牛尾汤了。无论是日常饮食还是家庭聚餐，都是一个不错的选择。
