【回民油香正宗做法】“回民油香”是回族传统食品之一，常用于节日、庆典或日常食用。其外酥内软、香气扑鼻，深受喜爱。下面将从原料准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
回民油香的制作讲究面团的发酵与油炸技巧，通常使用面粉、酵母、水、盐等基本材料，部分做法会加入糖或芝麻增加风味。制作过程中，面团需充分发酵，确保口感松软；油炸时火候控制尤为重要，避免外焦内生或吸油过多。整体流程虽不复杂，但细节处理对成品质量影响较大。以下为具体步骤和关键要点。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 面粉500克、酵母5克、温水250毫升、盐5克、白糖30克（可选）、芝麻适量（可选） |
| 2. 和面 | 将面粉、酵母、盐、糖混合均匀，逐步加入温水搅拌成团，揉至光滑后盖上湿布静置发酵1小时左右，直至面团膨胀至两倍大 |
| 3. 分剂子 | 发酵好的面团分成小剂子，每个约50-60克，搓圆后稍醒10分钟 |
| 4. 擀皮 | 将剂子擀成中间厚边缘薄的圆饼状，可撒少许芝麻增加香味 |
| 5. 油炸 | 锅中倒入适量食用油，中火加热至六成热（约160℃），放入油香轻轻压扁，炸至两面金黄即可捞出 |
| 6. 摆盘 | 油香沥干油分后，可撒上少许白芝麻或糖粉装饰 |
三、注意事项
- 面团发酵时间根据环境温度调整，夏天可缩短，冬天需延长；
- 油温不宜过高，否则易外焦内生；
- 炸制时不要频繁翻动，以免破坏形状；
- 可根据个人口味添加不同配料，如红糖、核桃碎等。
通过以上步骤，您可以在家中轻松复刻回民油香的正宗味道。无论是作为点心还是伴手礼，都能带来独特的民族风味与温馨感受。
