【鸡蛋糕怎么蒸】鸡蛋糕是一种简单又美味的家常点心，尤其适合早餐或下午茶时食用。想要做出松软可口的鸡蛋糕，关键在于掌握正确的蒸制方法。以下是对“鸡蛋糕怎么蒸”的详细总结，帮助你轻松掌握制作技巧。
一、
鸡蛋糕的制作主要分为两个部分：蛋液准备和蒸制过程。蛋液需要充分打发，使其蓬松；蒸制时要注意火候和时间，避免水汽过多影响口感。以下是制作鸡蛋糕的基本步骤和注意事项：
1. 材料选择：使用新鲜鸡蛋，尽量选择土鸡蛋或优质鸡蛋，口感更佳。
2. 打蛋技巧：蛋液要打至起泡，加入适量糖和牛奶（或水）提升风味和口感。
3. 过滤蛋液：用细筛过滤蛋液，去除气泡和杂质，使成品更细腻。
4. 蒸制方式：使用蒸锅或电蒸箱，注意水位不要过高，避免水汽滴落影响成品。
5. 时间控制：一般蒸10-15分钟即可，视容器大小调整时间。
6. 判断熟度：用筷子轻轻插入蛋糕中间，拔出不带液体即为熟透。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鸡蛋2-3个，白糖适量，牛奶或清水适量，盐少许 |
| 2. 打蛋液 | 将鸡蛋打入碗中，加入糖、盐，用打蛋器充分打发至起泡 |
| 3. 加入液体 | 倒入牛奶或清水，搅拌均匀 |
| 4. 过滤蛋液 | 用细筛过滤蛋液，去除气泡和杂质 |
| 5. 装入容器 | 将蛋液倒入耐热碗或模具中，盖上保鲜膜或盘子防止水汽滴落 |
| 6. 蒸制过程 | 放入蒸锅，水开后中小火蒸10-15分钟 |
| 7. 判断熟度 | 用筷子插入中心，无液体流出即熟 |
| 8. 冷却脱模 | 稍微冷却后脱模，口感更佳 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出香滑柔软的鸡蛋糕。根据个人口味，还可以添加水果、坚果或蜂蜜等配料，增加风味层次。尝试一次，你会发现这道简单的甜点其实非常值得一试！
